Gastronomie-Personal fehlt
In Münsters Gaststätten fehlt es nach wie vor an Personal. Viele Arbeitnehmer:innen sind während der Pandemie in andere Gewerbe abgewandert.
Veröffentlicht: Dienstag, 18.07.2023 04:30
Die fehlenden Fachkräfte sind in der Ferienzeit besonders zu spüren. Die Gaststätten reagieren, indem sie zum Beispiel keine Veranstaltungen mehr austragen, erzählt Michael Grönewäller vom Deutschen Hotel- und Gastronomieverband (DEHOGA) Münsterland im ANTENNE MÜNSTER-Interview.
Wir haben auch Betriebe, die machen erst um 17 Uhr auf, die früher auch (...) ein starkes Mittagsgeschäft hatten, die heute nur noch das Abendgeschäft haben, weil sie es personell einfach nicht abgedeckt kriegen.
Gastronomiebetriebe wie Stuhlmacher, das Alte Gasthaus Leve, das "Spatzl" im Kruse Baimken oder die Hot Dog Station mussten jüngst sogar zusätzliche Ruhetage einführen. Grönewäller sagt dazu im ANTENNE MÜNSTER-Interview:
Lösungsansätze für mehr Personal
Um zusätzliches Personal zu gewinnen, benötigt es laut Michael Grönewäller auch Arbeitskräfte aus dem Ausland. Hier wünscht er sich weniger bürokratischen Aufwand, ausländische Fachkräfte zu beschäftigen.
Außerdem fordert er, dass das Jugendarbeitsschutzgesetz überarbeitet wird.
Heute der 15-/16-Jährige, der möchte ja seinen Eltern nicht mehr auf der Tasche liegen. Der möchte nebenbei ein paar Dollar verdienen. Mit 16 Jahren dürfen sie bis 22 Uhr arbeiten und das war's. Ein 14-/15-Jähriger von heute ist nicht mehr der 14-/15-Jährige wie vor 30 Jahren.
Grönewäller verspricht sich durch eine gesetzliche Veränderung, junge Menschen und potenzielle Auszubildende schon früh anzuwerben.
Letztlich müssten die Berufe im Gastgewerbe auch in den Arbeitszeiten attraktiver werden. Das ist allerdings gar nicht so einfach, denn dafür benötige es genügend Personal, wie Grönewäller im ANTENNE MÜNSTER-Interview erklärt: