Annes "Avocado-Mango-Salat"
In der bisher wärmsten Woche des Jahres, brauchen wir was Leichtes. Unsere Praktikantin Anne hat ein leckeres Rezept für euch.
Veröffentlicht: Montag, 18.07.2022 05:52
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Die Zutaten
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- 2 reife Mangos
- 2 reife Avocados
- 1/3 Salatgurke
- 4 Frühlingszwiebeln
- 2 EL weißer Balsamico
- 1 TL Honig
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Optional: Rucola
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Die Zubereitung
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- Schneidet zuerst die Mangos in Würfel. Am einfachsten geht's, wenn ihr das Fruchtfleisch einritzt, so dass Würfel entstehen; dann umklappen und mit dem Messer von der Schale befreien.
- Gurke in kleine Würfel und die Frühlingszwiebel in kleine Röllchen schneiden.
- Für das Dressing Essig, Öl und Honig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gurke und Frühlingszwiebel in das Dressing geben und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- Avocado in Würfel schneiden und alles vorsichtig in einer Salatschüssel vermengen. Wer mag, kann noch etwas Rucola hinzugeben.
- Guten Appetit!
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